銀川最有地方特色的小吃是什么?

手抓羊肉吧，肉質嫩滑，香而不膩，蘸上有蔥末、辣椒、胡椒的醬汁，實是人間美味。

手抓羊肉

這個還真不大清楚哎

最傳統的名吃被現代商業化，只追求金錢利潤！只有名無實！可嘆呀。假如來銀川勸你去吳忠吃頓吳忠的早茶！

手抓羊肉，手抓牛肉，用手抓著吃就是銀川小吃的特色

銀川是寧夏回族自治區的首府，在歷史上曾經是西夏王朝的首都，對！就是金庸筆下，虛竹與夢姑相會的地方。而如今銀川有著“塞上江南、魚米之鄉”的美譽?？梢姮F在的銀川人民生活幸福安康。來到銀川除了看歷史古城，就是要來體驗一次銀川的那些特色美食。如果你說你能吃，你的胃有多大，而你到了銀川我就會讓你的胃變成胃PLUS版的，讓你從懷遠街吃到新華街，總之只要你能吃，我將帶你逛遍銀川的5條美食街。

　　銀川人形容吃都是用：趕忙脹，脹不完拿搟杖填你；你趕快碟，磨磨嘰嘰的；姐姐哎，來，吃絲子，喝絲子！而我最喜歡的卻是銀川人，常說的那句話：“騰慫，有我在的地方，大家都吃不飽，在爹們視野范圍內的食物不會超過5分鐘?！甭犉饋砀杏X話語很糙，但是恰恰說明銀川人喜歡吃，既然銀川人這么喜歡吃，那想必銀川的美食也不在少數，那我就詳細的介紹一下銀川的9大特色美食。

　　1：羊肉粉

羊肉粉可以說是銀川經典美食，融合南北不同的食材，有寧夏最好的灘羊肉，有光滑的米粉，再配上各種調料和特色辣子油，一碗美味的羊肉粉就好了，不僅味道鮮美，酸辣清爽，而且光滑的米粉入口即化，雖然看起來比較油，但是吃起來卻一點油膩感都沒有。

我第一次去銀川的時候，還以為羊肉粉是羊肉和粉條一起做的燴菜呢，結果讓我吃驚的是，居然和貴州米粉、云南米線有點類似，只是羊肉湯更西北味，所以其實當地人來吃羊肉粉，大多都是來喝羊湯的，對于羊肉粉的羊湯，不像專門賣羊肉湯的那樣看起來奶白，而羊肉粉的羊湯是帶點醬油的，所以看著不那么清亮，據說羊肉粉的羊湯有26味調料呢，熬制的時候還需要加入牛大骨，這可能就是肉湯鮮美又不膻的秘密吧。

　　2：燴羊雜

燴羊雜是銀川一道非常出名的傳統小吃，而所謂的羊雜，就是有羊頭，羊肚、羊腸子、羊肺等，總之內臟可以吃的應該都會有，每天早上稱一碗煮的軟爛的羊雜湯加上蔥花、香菜或者蒜苗，那味道不知道有多好吃。吃燴羊雜就離不開茴香餅，可以就著燴羊肉吃，也可以把茴香餅掰成小塊泡著吃，總之不管那種吃法，絕對讓你吃得贊不絕口。

在銀川要說最出名的燴羊雜就數“西施羊雜”老板娘非常漂亮，給人的感覺就屬于那種西夏王國的公主的樣子一樣，而這家羊雜店也上過《舌尖的味道》現在已經在銀川家喻戶曉，也可以說是網紅打卡地了。

　　3：手抓羊肉

手抓羊肉，我就服氣新疆的手抓肉和寧夏的手抓肉，新疆的手抓肉選用的是阿克蘇的鹽堿灘羊，而銀川的手抓肉一樣選用的當地灘羊，這兩種肉的最大的特點就是膻味小，在烹飪的時候，除了加一把鹽，其他的什么佐料都不添加，而味道卻是非常鮮美好吃，尤其是羊排，非常受當地人和游客的喜歡。

來銀川招待貴賓最不能少的美食就數這個手抓羊肉了，這道美食也算是各種喜事的頭道硬菜了，羊肉要煮到恰到好處，肉在骨頭上有那種似離非離的那種樣子，才是最好的。而這種用手抓著吃的羊肉，又體現了我們西北人的那種豪爽之氣。

　　4：老搓面

老搓面當地人又叫羊肉搓面，是當地非常常見的家常美食，基本上家家戶戶都會制作，面的制作方法有點像新疆的拉條子，而湯汁又有點像陜西哨子面的做法，只是用上了正宗的羊肉湯和羊肉丁丁了，味道更適合寧夏回族人的口味，如果你不太喜歡吃羊肉的，我的建議還是不要輕易去嘗試，我個人感覺這個羊膻味比較大，不經常吃的估計受不了。

要說老搓面有啥特點：我個人覺得它融合了西北地區各家所長，又添加了本地區喜歡的羊肉和羊湯?？梢哉f是口味獨特，在冬季來一碗暖身又暖胃。在銀川我個人推薦兩家做得比較好的，一家是《老木瓜羊肉搓面私房菜》另外一家是《李氏羊肉老搓面》

　　5：辣糊糊

看著名字怪怪的，但是實際這道美食有點像四川的火鍋，只是蘸料和四川火鍋有點不同，煮好的食材要蘸上干辣椒粉和自家特色的辣糊糊的醬汁，味道非常的好吃

其實辣糊糊就是看著那種涮菜的，湯汁不是那種清湯，而是那種看著像糊糊一樣紅紅的濃稠的湯汁，每次涮菜的時候都要蘸滿那種糊糊的湯汁，非常的爽口，但是這種美食就是有點費人，因為湯汁比較濃稠，需要不停的攪動，要不就會糊鍋底。

　　6：油炸馓子

"點心香，月餅美，回回的馓子甜又脆"。說得銀川人吃的馓子可以和月餅、點心相媲美，馓子是回族群眾的傳統食品之一。每到回族人的傳統的節日，家家戶戶都會做油炸馓子。古稱"環餅"、"寒具"。據史書記載始于北朝，距今已有一千四百多年的歷史。宋代文學家蘇東坡曾寫詩贊美馓子的作法："殲車接成正教導纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏壁金"。明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中說炸馓子："以糯粉和面，入少鹽，索索扭捻成釧之形，油煎食之"。

馓子也可以說是整個回族的一道傳統美食，油炸后的馓子股條細勻，香酥甜脆，金黃亮潤，輕巧美觀，而博得中外人士的贊譽。小的時候隔壁的回族鄰居在過節的時候都會給我家送點，我非常喜歡用它蘸奶茶吃。

　　7：燎毛肘子

燎毛肘子在銀川又叫丁香肘子，是銀川特色美食之一，看到名字大家肯定想到了，它為什么叫丁香肘子了，正是因為做肘子的時候加入的香料中有丁香，所以才得其名字。而燎毛其原因是要用火燒處理肘子的毛。這道美食也算很難得一道不是羊肉的美食了，有點像我們做的紅燒豬肘。

　　8：石烤羊

銀川石烤羊是將清洗干凈的祁連山石板燒熱，再將羊肉直接放在石上而制熟。這樣的隔石而烤烙的方法使羊肉傳熱較均勻，烤制得比較均勻，風味獨特。五千年前的石烹遺風，至今猶存，也是現在最受歡迎的一道傳統美食。

　　9：莜面土豆魚魚

在銀川你如果沒有吃過莜面土豆魚魚，那你就不算去過銀川，因為這是銀川最家常的，最有特色的一種面食。之所以叫魚魚，是因為出鍋的面，中間寬、兩面細，看著有點像河里的小魚，所以當地人的土話就叫魚魚了，莜面土豆魚魚，面條非常有勁道，食材豐富，色澤亮麗。

以上九道就是我感覺是銀川最有地方的特色美食，你在任何地方即使吃到了，估計也沒有那種味道，其實在銀川除了這些特色美食外，還有八寶茶、三炮臺、涼拌沙蔥，酸奶，枸杞，都可以代表銀川的特色美食，而除了這些我想你心中也有屬于你的銀川美食，歡迎評論區留言，也希望喜歡我分享的美食知識點贊、轉發加關注。

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