很高興回答題主的問題：面疙瘩湯的家常做法是什么？怎么做更好吃？

我是北方人，居家做飯做面食的時候多一些。早餐做疙瘩湯的時候也很頻繁，早飯吃上一碗熱乎乎的疙瘩湯，暖胃舒服，增加能量，快樂一天。

疙瘩湯的做法，各地都有自己喜歡的風味，但是都離不開基本的兩條元素。一是做好喜歡的美味湯，二是用面粉做出喜歡的疙瘩。

面疙瘩下入美味湯中煮熟，就是疙瘩湯啦。

給朋友介紹一下我做的西紅柿雞蛋疙瘩湯，應該的非常好吃啊。

食材：面粉，西紅柿，雞蛋

調料：蔥，生抽，鹽

疙瘩湯“湯”的做法：

步驟一，西紅柿切小塊狀，蔥切蔥花

步驟二，鍋燒熱放入少許植物油，下入蔥花熗鍋，然后下入西紅柿翻炒至西紅柿軟糯狀，加少許生抽，鹽調味，

步驟三，加入開水燒開后，淋入雞蛋液，疙瘩湯的“湯”做好了。

疙瘩湯“面疙瘩”的做法

步驟一，做疙瘩湯的面疙瘩需要把面加水攪拌成大小均勻的面疙瘩，

我的方法是，不論做多少量的疙瘩，都需要用大些的容器來“扒拉”疙瘩，這樣用筷子能快速的攪動出均勻的面疙瘩。

步驟二，疙瘩下鍋時，盡量不讓疙瘩粘連，分次下鍋。

步驟三，疙瘩入鍋后，用勺子攪動著，避免疙瘩粘連，煮兩分鐘就熟了。

早餐做上熱乎乎的疙瘩湯，配上玉米面發糕，就著小咸菜，也是美味營養又好吃。

以上就是我家的疙瘩湯，希望能幫到朋友。

看似簡單的面疙瘩湯，但是每個地方的做法不一樣，我們那里的做法，一，準備食材。青蘿卜洗凈切成黃豆大小碎塊，鮮花生米和鮮黃豆搗碎備用。二，和面。把上述食材放入，再放入適量鹽，五香調料粉，蔥花和姜末，面和的稍微軟一點，搟成一公分左右厚，然后切成丸子大小。三，燒水煮。水開下鍋煮，鍋里要再放入一點鮮蘿卜葉，適量鹽，盛碗后滴上一些芝麻油。

西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法:

1.先把面粉放在碗里，慢慢的倒入涼水，用筷子順著一個方向攪動，待攪上勁后讓醒一會。

2.西紅柿開水燙后剝去皮，切成小一點的塊，蔥洗凈切成蔥花，一個小點的土豆去皮切成小丁，豆腐少許切成丁，拿1個雞蛋打成蛋液，青菜洗凈切成段。

3.制作菜臊子:炒鍋置火上，倒入食用油，油熱后倒入蔥花爆香，再依次倒入土豆丁、西紅柿、先炒一會后，倒入一小碗熱水，把豆腐丁倒入，放少許食用鹽、十三香、胡椒粉、生抽，最后倒入青菜段。

4.湯鍋置火上，添水燒開，把面糊倒入鍋里 ，停頓15秒左右后，先順著一個方向攪動，再逆著方向攪動，來回攪動使面糊都攪成小疙瘩。（這樣做的疙瘩口感勁道，面糊粘而不稠）讓疙瘩湯滾熟。

5.把菜臊子倒入疙瘩湯里，攪拌均勻，再將雞蛋液均勻的倒在疙瘩湯的表層，放入少許雞精，關火。

一鍋色彩繽紛，味道超棒的西紅柿雞蛋疙瘩湯就做好了。

家人都說我做的疙瘩湯很好吃，很美味，如果你也喜歡吃疙瘩湯，可以用我說的做法試一下。順便給我點個關注，歡迎在評論區留言交流，感謝點贊。

我家最愛喝的面疙瘩湯。面粉調成糊狀，沒有干面粉，準備好青菜葉，蔥花，有西紅柿和虹皮的可以放里面。起鍋燒油，把準備好的食材象炒菜一樣炒一下，加水燒開，倒入稀面糊攪拌，最后放入蔥花，香油。

疙瘩湯作為一種北方的面食，它因為做法簡單、容易消化受到人們的喜愛，不僅很多北方人會制作疙瘩湯，很多飯店中也有疙瘩湯這道美食。

1、疙瘩湯當晚餐

就拿山西來說，山西人把疙瘩湯又叫做拌湯、不爛湯，人們日常生活中常常把疙瘩湯當成晚餐享用，而它的制作方法很簡單，最簡單也最家常的就是西紅柿疙瘩湯。

2、疙瘩湯做法

（1）、以西紅柿疙瘩湯為例，首先將準備好的西紅柿去皮切成小塊，接著把西紅柿放入油鍋中翻炒，炒至大部分西紅柿變成湯汁后，往鍋中加水煮開；

（2）、在等待煮開的過程中，用碗裝適量的面粉，加入適量涼水和一個雞蛋，將面粉攪拌成面疙瘩；

（3）、之后將面疙瘩倒入煮開的西紅柿湯汁中，不停地攪拌，煮熟之后加入鹽和蔥花即可食用。

當然，做疙瘩湯除了可以用西紅柿之外，還可以將西紅柿替換成豆角或者是肉絲、香菇、蝦、青菜等大家喜歡的菜品，而步驟也是要將它們先翻炒，再加水，需要注意的是在最后加入疙瘩湯的時候一定要不停地攪拌，防止出現粘鍋糊了的現象。

3、疙瘩湯營養價值

疙瘩湯非常容易消化，添加了素菜的疙瘩湯含有維生素和纖維素，添加了肉菜的疙瘩湯含有蛋白質，能夠增強人體免疫力，并且最重要的是疙瘩湯老人和小孩也適合吃。

最后，你是如何做疙瘩湯的？你最喜歡做疙瘩湯的時候放什么菜呢？

疙瘩湯，有的地方叫做拌湯，是一種非常暖胃的美食，由于其簡單的做法而受到大家的歡迎?，F將我自己的方法分享給大家。

一、食材。面粉，鹽，雞蛋、西紅柿、豆腐，土豆，香菜、香油等。

二、將豆腐切條或者切丁，土豆切丁、西紅柿切丁備用。

三、面粉加少許水，將面粉攪成絮狀備用。

四、將油燒至九成熱，豆腐條煎成兩面焦黃，撒上少許鹽入味，土豆和西紅柿炒至入味，可單獨炒，也可分開炒。

五、起鍋燒水，加入炒好的的土豆、西紅柿、豆腐條，土豆七成熟，加入備好的面疙瘩，輕撒疙瘩，用筷子不停攪動。

六、土豆熟，疙瘩湯熟，起鍋前打入蛋液，順著鍋邊打入，加入食鹽，香菜，滴少許香油。

七、起鍋開吃。

面疙瘩湯幾乎是北方人一道永不過時的湯菜。至于做法，既是一家一法，又是大同小異，每家都能找到最合適的口味。

我家常吃的一種是南瓜雞蛋疙瘩湯?？峙潞芏嗯笥褯]這樣做過，南瓜的甜面、疙瘩的軟糯、雞蛋的鮮香融合在一起，味道真的很棒！

具體做法如下：

所需的食材

南瓜、雞蛋、面粉。

所需的調料

蔥、生抽、老抽、醋、蠔油、鹽、香油、香菜。

方法步驟

1.取200克南瓜，去瓤、削皮，切成5毫米厚、3厘米長的小塊；取兩個雞蛋打成蛋液；取兩根香菜切成小段，蔥切蔥花備用。

2.取150克面粉倒入碗中，少量多次加入清水，邊加水邊攪拌，直至變成均勻的小疙瘩。

3.熱鍋涼油，倒入南瓜塊，稍加翻炒后加入蔥花、半勺生抽、少許老抽，轉中小火翻炒1分鐘，炒出蔥花和醬油的香味。

4.加入3碗半清水、少許蠔油、適量鹽，蓋上鍋蓋，轉大火繼續燒開；加入備好的面疙瘩，水開后繼續煮1分鐘，打入雞蛋液，迅速攪拌成蛋花。

5.關火，倒入適量醋和香油，撒入香菜段，即可出鍋。

三個關鍵點

1.南瓜要選比較老的，這種南瓜又甜又面，配著疙瘩湯口感更好；

2.中小火炒蔥花和醬油，最大限度的釋放香氣；

3.加入面疙瘩的時候，不要一次性加入，少量多次加入，邊加邊攪拌，這樣做出的湯更均勻、更美觀。

我是大勝，喜歡美食以及和美食相關的一切

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